La Toledana

Acquisito successivamente dalla famiglia Lercari e più tardi dalla famiglia Cambiaso, è stato trasformato in cantina dalla Famiglia Martini. 

L'origine del nome si rifà al fatto che le torri del castello sembrano due gobbe ("Tulon" in greco), da cui è derivato "Tuledon" poi Toleda e infine Toledana. Al giorno d'oggi, la struttura è quella di una villa di campagna armonica ed elegante, che presenta un cortile centrale, elemento tipico dei palazzi di città, che raramente si trovava in campagna.

Situata a Gavi, La Toledana possiede 26 ettari di vigneto di uva Cortese dove produce esclusivamente Gavi, uno dei vini bianchi piemontesi più rinomati. Ogni vigneto presenta un'identità diversa per quanto riguarda l'esposizione, pendenza, caratteristiche geologiche dei terreni, che si trasmettono nei loro vini.