Descrizione

Ottimo vino da meditazione, il Passito Terre Siciliane IGP delle Cantine Colosi racchiude in sé tutte le caratteristiche più dolci delle uve di Moscato bianco lasciate appassire al sole siciliano. Un tripudio di note di albicocca, fichi secchi, datteri e miele, che rendono questo vino da dessert il nettare perfetto da abbinare a dolci, gelati e formaggi erborinati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Colosi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2017
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Moscato bianco
Origine
Terre Siciliane IGT

Degustazione

Visual
Giallo dorato con riflessi ambrati.
Profumo
Fruttato, con note di albicocca, fichi secchi, agrumi, datteri e miele.
Bocca
Armonico, fresco e dolce, con un'alcolicità moderata.
Temperatura di servizio
13ºC
Abbinamento
Ideale con cassata, cannoli, mascarpone, gelati, formaggi erborinati. Ottimo vino da meditazione.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Appassimento delle uve al sole per 12-14 giorni; una volta appassite, vengono miscelate ad uva fresca e pigiate; il succo ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox fino al raggiungimento della gradazione alcolica e zuccherina desiderata; la fermentazione viene quindi arrestata abbassando drasticamente la temperatura.
Invecchiamento
Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.